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要恢复已彻底删除的苹果购买记录，您可以尝试以下几个步骤。
1、通过iTunes备份恢复：如果您之前有通过iTunes备份过手机数据，那么您可以尝试从备份中恢复已删除的购买记录，在电脑上打开iTunes，然后选择“恢复备份”选项，选择最近的备份文件并等待恢复过程完成。
2、使用iCloud备份恢复：如果您使用的是iCloud备份，可以在iPhone设置中打开iCloud，选择“从iCloud备份恢复”，选择最近的备份文件并等待恢复过程完成。
3、检查购买历史设置：在App Store中检查已购买的项目的设置，登录您的Apple ID账户，并查看“购买历史”或“已购买的项目”部分，看看是否有您想恢复的购买记录，在某些情况下，已删除的记录可能仍然出现在这里。
4、联系苹果支持：如果以上方法都无法恢复购买记录，您可以联系苹果支持寻求帮助，他们可能会要求您提供相关信息以验证身份，并尝试帮助您恢复已删除的购买记录。
需要注意的是，恢复已删除的数据并不总是成功的，特别是当数据被彻底删除或备份文件不存在时，在尝试上述方法之前，请确保您已经备份了所有重要数据，并谨慎操作，如果您担心数据丢失或误操作导致的问题，可以考虑咨询专业的数据恢复服务。